Cena con Gaetano Trovato

Il 18 novembre per gli ospiti del nostro ristorante cucinerà il maestro di cucina Italiana Gaetano Trovato, rinomato chef e proprietario del ristorante Arnolfo.

Trovato è nato in Sicilia, ma poi si è trasferito in Toscana. E’ entrato a far parte del mondo gastronomico fin dall’infanzia, lavorando per la prima volta in cucina a 14 anni. La ricchissima esperienza professionale di Gaetano si è accumulata in anni di lavoro nei migliori ristoranti di hotel in Svizzera e Francia.

Il ristorante Arnolfo è stato aperto a Siena da Trovato nel 1982. Oggi il ristorante può contare assieme al suo chef su 2 stelle Michelin, tre stelle Luigi Veronelli, premi internazionali e le nomine di «Miglior giovane chef» Gambero Rosso e «Maestria professionale» della rivista L’Espresso, tre forchette della guida Gambero Rosso.

La base dei piatti di Trovato sono gli ingredienti provenienti da Siena e dalla Toscana, e la cena al Maritozzo sarà composta da piatti tipici, caratteristici di questa regione. Lo chef presta particolare attenzione alla produzione europea e in particolare italiana, ponendo l’accento sulla semplicità, sulla qualità del gusto di prodotti caratteristici stagionali.

L’accompagnamento di vino della serata che accompagnerà i piatti e sarà gratuito, verrà scelto dal sommelier Sergej Golubev.

Composizione del set:

— Vongole, fagioli «zolfini», mortadella, pistacchi;

— Scampi, foi-gra, maracuja, cicoria;

— Agnolotti con gambero rosso, caviale nero, finocchio e zafferano;

— Risotto «Acquarello carnaroli», terragona, liquirizia;

— Ossobuco, radice di sedano, salsa toscana verde;

— Tart con frutti esotici, gelato alle mandorle.

Il presentatore della serata sarà Gennadij Yossefavichus

Costo della cena: 7000 rubli.
Accoglienza ospiti 18:00.
Prenotazione obbligatoria: +7 (495) 626 8587