Ужин с Гаэтано Тровато

18 ноября для гостей нашего ресторана будет готовить маэстро итальянской кухни — Гаэтано Тровато, шеф-повар и владелец ресторана Arnolfo.

Тровато родился на Сицилии, но затем переехал в Тоскану. Гастрономический мир он постигал с юности, впервые устроившись на кухню в 14 лет. Богатейший профессиональный опыт Гаэтано накопил за годы работы в лучших ресторанах гостиничных комплексов Швейцарии и Франции.

Ресторан Arnolfo Тровато открыл в Сиене в 1982 году. Сегодня за плечами у заведения и его шефа две звезды Michelin, три звезды Луиджи Веронелли, награды в номинациях «Лучший молодой шеф-повар» Gambero Rosso и «Профессиональное превосходство» издания L’Espresso, три вилки гида Gambero Rosso.

Основа блюд Тровато — ингредиенты родом из Сиены и Тосканы, и ужин в Maritozzo будет составлен из классических блюд, характерных для этих провинций. Особое внимание шеф уделяет европейской продукции и итальянской в частности, делая акцент на простоте, чистоте вкусовых характеристик и сезонности продуктов.

Винное сопровождение вечера, созвучное блюдам и, к слову, бесплатное, будет подобрано сомелье Сергеем Голубевым.

Состав сета:

— Гребешок, фасоль «дзольфини», мартаделла, фисташки;

— Лангустин, фуа-гра, маракуйя, цикорий;

— Аньолотти с красными креветками, черная икра, фенхель и шафран;

— Ризотто «Акварелло карнароли», эстрагон, лакрица;

— Оссобуко, корень сельдерея, зеленый тосканский соус;

— Тарт с экзотическими фруктами, миндальное мороженое.

Ведущий вечера Геннадий Йозефавичус.

Стоимость ужина: 7000 рублей.
Сбор гостей в 18:00.
Для держателей карт NO ONE действует специальная скидка на ужин 10%.
Резерв обязателен: +7 (495) 626 8587